|
Provencaalse Aardappelschotel Met Mosterdroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 500 gr. vastkokende aardappels, 1 winterwortel, 200 gr. witte kool of spitskool, 1 rode paprika, 25 gr. boter, 2 eetl. olie, 1 theel. kerriepoeder, 2 theel. tijm, peper en zout, 1 eetl. slagroom of creme fraiche, 1 theel. mosterd, 1 eetl. citroensap, 2 eetl. versgehakte peterselie
Voorbereiding: Schil de aardappels, schrap de wortel en verdeel ze in plakjes. (Gaar ze eventueel voor in de magnetron of blancheer ze kort). Schaaf of snijd de kool in smalle reepjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en verdeel het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze: Verhit de boter in de wok en voeg dan de olie toe. Roerbak als de olie heet genoeg is de koolreepjes en de paprikablokjes en voeg de aardappel- en wortelplakjes toe. Strooi er kerriepoeder, tijm en peper en zout over. Roerbak 3-4 minuten. Voeg room, mosterd en citroensap toe en warm goed door.
|
|
|